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sexta-feira, 13 de novembro de 2009

SALADA COM KANI


Ingredientes:

1 xícara de alface picado
1 xícara de agrião
1 xícara de acelga
2 colheres de sopa de maionese light
1 colher de agrião picado
1 colher de creme de leite light
gotas de limão
4 palitos de Kani - Kama

modo de fazer:

1. Descongelar os palitos de kani, cortá-los em dois e cortar cada metade no sentido do comprimento
2. Misturar o alface, o agrião, a acelga,o kani- kama e temperar a gosto
3. Preparar o molho misturando o agrião picado com a maionese, o creme de leite e gotas de limão a gosto
4. Servir a salada em um prato com molho

TABULE TROPICAL


Ingredientes:

1 xícara de trigo para quibe
2 tomates picados
1 pepino grande picado em cubos
cebolinha verde e salsinha a gosto
hortelã fresca a gosto
1 colher de sopa de azeite de oliva
suco de 1 limão
1 manga cortada em cubos
pimenta do reino a gosto
sal a gosto
1 pé de alface

modo de fazer:

1. Deixe o trigo de molho por 1 hora
2. Depois escorra toda água e coloque em uma tigela
3. Junte os tomates, o pepino, a cebolinha, a salsinha, a manga, a hortelã
4. Tempere com azeite, sal, limão e pimenta
5. Misture bem e sirva sobre alface
6. Uma refeição leve e saudável

DICAS DE SAÚDE PARA O VERÃO

Nos dias quentes, não existe nada mais gostoso do que saborear verduras fresquinhas e saudáveis. Além de colaborar com seu regime, elas dão um empurrão a mais para sua saúde graças às vitaminas que apresentam. "As baixas calorias e a oferta de nutrientes são os principais destaques das verduras", afirma a nutricionista Daniella Camargo. Abaixo, você confere uma comparação das principais opções verdes. Conte com elas para emagrecer e manter a saúde.

Alface e Radicchio

Alface: ela está entre as verduras mais conhecidas e consumidas do mundo, e pode contribuir bastante para uma dieta equilibrada: duas folhas contêm apena 4 calorias e a verdura é rica em vitaminas A, C e niacina, além de cálcio, fósforo e ferro.

Radicchio: mesmo não sendo tão conhecida, esta verdura de sabor levemente amargo e textura consistente é um ótimo acompanhamento para os grelhados. Cada folha conta com 4 calorias e o radicchio é fonte de vitaminas A, C, folato e dos minerais, cálcio, fósforo, potássio e fibras.

Rúcula e Agrião
Rúcula: a verdura apresenta folhas alongadas e pode medir entre 10 a 15 centímetros de altura, além de ser bem conhecida pelo sabor picante: 100 gramas contêm 17 calorias. A rúcula é boa fonte de vitaminas A e C e sais minerais, principalmente cálcio e ferro.

Agrião: é conhecido por combater a ácido úrico, a tuberculose, o raquitismo, a formação de pedras nos rins, as cistites e ainda os efeitos tóxicos da nicotina: 100 gramas rendem 17 calorias. O agrião é rico em vitamina A e também apresenta vitaminas do Complexo B, além de boas quantidades de vitamina C.

Escarola e Repolho
Escarola: É neutralizante de ácidos, depuradora do sangue, laxante e rica em minerais. 100 gramas têm 20 calorias e ela é rica em vitamina A, B2 e B5 (Niacina), além de conter Cálcio e Ferro.

Repolho: a verdura é conhecida por ser rica em vitaminas e colaborar com a saúde: em 100 gramas há 13 calorias, além de vitaminas A, C, E, K e do complexo B. os minerais mais abundantes são potássio, cálcio, ferro, fósforo, magnésio e fibras.



Espinafre e Couve
Espinafre: comer espinafre e garantir muito músculos? Pode parecer coisa de desenho animado, mas o alimento possui muita quantidade e ferro e cálcio, nutrientes que podem ajudar quando o assunto é força: 100 gramas oferecem apenas 16 calorias. Vitaminas A e do Complexo B também estão presentes no espinafre.

Couve: a verdura é conhecida por prevenir doenças do estômago, além de apresentar um sabor difícil de resistir. Em 100 gramas de couve, você consome 27 calorias. A verdura é rica em cálcio, fósforo e ferro e possui boas quantidades de vitamina A e do Complexo B.

Almeirão e Chicória

Almeirão: as calorias estão entre as mais altas das verduras, mas não representam perigo para o regime, principalmente quando se tem em vista a oferta de nutrientes. Em 100 gramas de almeirão há 28 calorias e minerais como Cálcio, Fósforo e Ferro. Vitaminas A, do Complexo B (B2 e Niacina) e, em menor quantidade, vitamina C também estão presentes.

Chicória: o nome pode ser um pouquinho estranho, mas que tal provar antes de torcer o nariz? Ela fortalece os ossos, dentes e cabelos e ativa as funções do estômago: em 100 gramas há 14 calorias, além de vitaminas A, do complexo B, C e D e sais minerais.

Fonte: Minha Vida


Agora que sabemos dos benefícios de cada verdura, que tal uma saladinha!!!?

Salada com molho de iogurte e ervas



Ingredientes
2 folhas de alface
3 ramos de agrião
4 fatias de abobrinha cozida
1 colher (sopa) de cenoura cozida
3 fatias de tomate
1/2 maçã corada em meia lua
1 filé de peito de frango grelhado

Molho de Iogurte com Ervas

1/2 copo de iogurte desnatado
1 colher (sobremesa) de hortelã picada
1 colher (sobremesa) de manjericão
1 colher (sopa) de suco de limão

Modo de Preparo
Molho de iogurte: coloque os ingredientes em um recipiente e mexa muito bem até a mistura ficar homogênea. Em seguida, coloque os ingredientes da salada em um prato e regue com o molho de iogurte.

terça-feira, 3 de novembro de 2009

PUDIM DE PÃO COM LEITE CONDENSADO

Ingredientes:

2 pães franceses amanhecidos
1 lata de leite condensado
3 ovos
2 colheres (sopa) queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) margarina
1 colher (café) pó royal
1/2 colher (café) cravo moído
1 xícara (chá) ameixas pretas picadas

Modo de fazer:

Bater tudo no liquidificador menos as ameixas.
Depois de batido, junte as ameixas e leve para assar em forma com furo, forno médio por aproximadamente 50 minutos.

Se quiser pode fazer uma calda e colocar no fundo da forma.

PÃO DE LÓ DE LEITE FERVENDO COM GOIABADA


Ingredientes:

4 ovos (claras em neve)
2 xícaras (chá) açúcar refinado
2 xícaras (chá) farinha de trigo
1 colher (sopa) bem cheia de margarina
1 colher (sopa) pó royal
1 xícara (chá) leite
Goiabada em pedaços
Côco ralado
1 caixa leite condensado

Modo de Fazer:

Bata as claras em neve e acrescente o açúcar e bata bem. Acrescente as gemas uma de cada vez e bata bem.
Peneire a farinha com o pó royal e junte à massa mexendo bem sem bater.
Em seguida ferva o leite com a margarina e junte à massa mexendo de leve.
Unte uma forma com óleo/margarina e farinha.
Coloque a massa na assadeira e jogue os pedaços de goiabada por toda a massa, jogue o côco ralado por cima e o leite condensado.
Leve passar em forno pré-aquecido.

domingo, 1 de novembro de 2009

SOBRECOXA ASSADA COM MAIONESE E CREME DE CEBOLA

Ingredientes:

6 sobrecoxas de frango
1 pacote de creme ou sopa de cebola
4 colheres de maionese

Modo de fazer:

Retire toda a pele da sobrecoxa (se preferir pode tirar também o osso)
Misture bem a maionese com o creme de cebola e passe por toda a sobrecoxa.
Deixe descansar por pelo menos 2 horas para que pegue bem o tempero (quando tenho tempo deixo de um dia para o outro na geladeira, fica ainda mais gostoso!)
Coloque em uma assadeira, cubra com papel alumínio e leve para assar em forno médio.
Quando a carne já estiver cozida, retire o papel alumínio e deixe dourar.
Sirva com arroz branco e creme de milho.

sexta-feira, 30 de outubro de 2009

SOBRECOXA DESOSSADA COM MAIONESE E QUEIJO

Ingredientes:

500 gr de sobrecoxa de frango
3 colheres de maionese
50 gr queijo parmesão ralado
sal a gosto

Modo de Fazer:

Desosse a sobrecoxa e abra como um bife.
Passe um pouco de sal (não exagere pois o queijo já é salgado)
Misture a mionese com o queijo ralado e passe pelos bifes de sobrecoxa.
Deixe na geladeira pra pegar bem o tempero por aproximadamente 2 horas.
Coloque em assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio até que veja que a carne está cozida, retire o papel alumínio e deixe dourar.

quarta-feira, 28 de outubro de 2009

SUFLÊ DE MILHO VERDE - II

Ingredientes:

1 colher (sopa) farinha de trigo
4 colheres (sopa) margarina
2 xícaras (chá) leite
6 colheres (sopa) queijo ralado
6 ovos
6 espigas de milho refogado

Modo de fazer:

Refogue o milho e reserve.
Leve ao fogo brando a farinha e a margarina até dar liga.
Junte aos poucos o leite fervente, mexendo até engrossar.
Retire do fogo, tempere com sal, pimenta a gosto.
Junte as gemas uma a uma, o queijo e o milho refogado.
Junte as claras batidas em neve mexendo delicadamente.
Coloque em assadeira untada e leve para assar por aproximadamente 25 minutos.
Servir com arroz branco ou como acompanhamento para carne assada.

domingo, 25 de outubro de 2009

Chá verde reduz o risco de pneumonia em mulheres - Substância da bebida favorece a proteção do organismo feminino

Um estudo japonês publicado no American Journal of Clinical Nutrition sugere que o o consumo de chá verde reduz o risco de pneumonia em mulheres. O estudo da Universidade de Tohoku, em Sendai, no Japão, aconteceu com mais de 19 mil homens e 21,5 mulheres, com idade entre 40 e 79 anos.

De acordo com os pesquisadores, beber cinco ou mais xícaras da bebida por dia, reduz em 47% as chances da doença em mulheres. Mas, os cientistas também afirmam que mesmo em quantidade menor o consumo do chá pode ter efeitos significativos, principalmente nos casos mais graves que podem levar à morte.

O estudo não conseguiu identificar por que o mesmo efeito não foi conquistado com o público masculino, mas os cientistas afirmam que alguma substância encontrada no chá pode ser a responsável pela proteção das mulheres contra a pneumonia.

Fonte: Minha Vida

RABADA COM AGRIÃO


Ingredientes:

Rabada de 1,5 kg a 2 kg
1 lata de molho de tomate
1 pacote de creme de cebola
1 garrafa de cerveja preta ou 2 latinhas (se preferir pode substituir por vinho tinto)
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picadinho
pimenta e cheiro verde a gosto
1 maço de agrião

Modo de Fazer:

Coloque um pouco de óleo na panela de pressão e frite a cebola e o alho, em seguida coloque a rabada e deixe dar uma fritada. (Depois disso, tire um pouco do óleo que vai juntar no fundo da panela para que fique menos gordo).
Em uma vasilha a parte, coloque o molho de tomate, a cerveja (ou vinho) e o creme de cebola, misture bem e junte a rabada na panela, tampe e deixe cozinhar em fogo médio até que a carne fique macia(aproximadamente 45 minutos).
Destampe a panela e coloque o agrião lavado sobre a carne, tampe e deixe entre 5 e 10 minutos em fogo baixo.

Dica: O Caldo que sobrar pode ser usado para temperar macarrão.

quinta-feira, 22 de outubro de 2009

FLORES COM VEGETAIS E LEGUMES




APRENDA A FAZER FLOR DE CARAMELO

Encontrei na net e achei muito lindo!!!
Quem se aventura??!!!

quarta-feira, 21 de outubro de 2009

BOMBOM ABERTO DE MORANGO


Para quem gosta de morangos com chocolate ou simplesmente gosta de doces!!!
Eu fiz e gostei muito!


Ingredientes:

-2 latas de leite condensado
-1 colher de sopa de margarina
-2 caixas de morango
-100g de chocolate meio amargo
-100g de chocolate ao leite
-1 lata de creme de leite

Coloque em uma panela, o leite condensado com a margarina e leve
ao fogo até levantar fervura (ponto de brigadeiro mole), reserve
e deixe esfriar. Lavar os morangos e secar, depois coloque em um
refratário ou em uma taça e despeje o doce por cima e reserve.

Cobertura:

Derreta o chocolate em banha-maria e acrescente o creme de leite,
misture tudo e coloque por cima daquele creme que foi feito com o leite condensado que já está sobre os morangos.
Levar para gelar por pelo menos 2 horas.

Fonte: Mais Você

BATATA SAUTÉE


Ingredientes

1/2 kg de batatas pequenas
1/4 xícara (chá) de salsinha picada
2 colheres (sopa) de manteiga
sal a gosto

Modo de Fazer:

1. Coloque água para ferver em uma panela grande. Equanto ferve, descasque as batatas.

2.Em seguida, coloque sal na água (cuidado para não exagerar) e coloque as batatas. Deixe cozinhar por cerca de 20 minutos ou até que as batatas fiquem macias.

3. Escorra as batatas e reserve.

4. Lave a salsinha e pique bem miudinha. (se preferir use salsinha desidratada que se encontra no mercado)

5. Em uma frigideira antiaderente (se não tiver use outra)coloque a manteiga e espere derreter.

6. Junte então as batatas, a salsinha, sal a gosto (se precisar) e salteie por 3 minutos. Para saltear as batatas, segure o cabo da frigideira e mexa para frente e para traz, fazendo com que as batatas dourem em todos os lados (cuidado para não queimar)

7. Retire as batatas do fogo e sirva a seguir.

LINGUADO À BELLE MEUNIÉRE


Ingredientes

- 800 g de peixe branco de carne firme (linguado,
pescada, congrio ou badejo)
- sal a gosto
- 6 colheres (sopa) de manteiga
- farinha de trigo para empanar
- 2 colheres (sopa) de alcaparras
- suco de 1/2 limão
- salsinha picada a gosto (opcional)

Modo de fazer:

Tempere o peixe com sal, passe-os na farinha
de trigo e retire o excesso. Reserve.

Numa frigideira em fogo médio derreta 2 colheres de manteiga
(reserve as outras 4). Quando a manteiga estiver borbulhando,
doure os peixes dos dois lados. Retire-os da frigideira,
coloque-os numa travessa e mantenha aquecido.

Na mesma frigideira coloque as 4 colheres (sopa) de manteiga
reservadas e refogue rapidamente as alcaparras com o suco de
limão e a salsinha.

Regue os filés de peixe com o molho e sirva com arroz branco e batata palha ou sautée.

QUICHE ROYALE


Massa:

3 xícaras de chá de farinha de trigo
200g de manteiga
sal a gosto
1/4 de xícara de água

Recheio:

4 ovos
1 lata de creme de leite, pode ser light
sal a gosto
100g de champignon
4 fatias de presunto picado
50g de queijo ralado
50 g de tomate seco picadinho (opcional)

Modo de fazer a massa:

Misture a farinha de trigo com a manteiga até fazer uma farofa
Acrescente a água e misture até formar uma massa homogênea
Forre uma forma de fundo removível com essa massa

Recheio:

Bata os ovos como se fosse fazer omelete
Misture o creme de leite e coloque sal a gosto
Coloque a mistura sobre a massa da forma
Sobre essa mistura coloque o presunto e o champignon, cuidando para que fiquem cobertos pelo creme.
Salpique por cima o queijo ralado
Assar em forno pré-aquecido, em temperatura média por aproximadamente 40 minutos ou até que doure.

Sirva com salada verde e arroz branco.

FRANGO XADREZ FÁCIL


Ingredientes:

1 peito de frango em cubos
1 cebola grande cortada em cubos
2 colheres de maizena
1 pimentão vermelho em cubos
1 pimentão amarelo em cubos
2 cenouras em tiras
Champignon a gosto (opcional)
1 colher de azeite
1 colher óleo de gergelin
Molho shoyu a vontade

Modo de fazer:

1. Misture os cubinhos de frango a maizena e reserve
2. Refogue a cebola, junte, a cenoura e o pimentão
3. Acrescente os cubinhos de frango passados na maizena, tampe a panela por 5 minutos mexendo de vez em quando.
4. Junte o champignon
5. Acrescente o molho shoyu até ficar completamente molhado, o óleo de gergelim e está pronto!
6. Sirva quente com arroz branco.

terça-feira, 20 de outubro de 2009

AMARULA

Ingredientes:

350 ml de água ardente ou vodka
250 ml de água
1 lata de leite condensado
1 colher(cafè) de essência de pequi
100 gramas de chocolate ao leite derretido
5 colheres de sopa de açúcar

Modo de fazer:

Coloque no liquidificador a água,a aguardente,o leite condensado´,o açucar,a essência e bata por 5 minutos,po ultimo acrescente o chocolate derretido e leve pa gelar,dura 3 meses na geladeira.
Se preferir,coloque 70 gramas de chocolate branco e use somente 30 gramas do ao leite pra ficar mais cremoso

TABULEIRO DE PÃO AMANHECIDO








Essa receita é muito interessante, é como se fosse uma rabanada, porém, sem a gordura da fritura pois é feita no forno, muito gostosa, fácil e rápida!

- 6 pães franceses, amanhecidos e cortados em
rodelas (descarte as pontas)

- 4 copos (tipo americano) de leite
- 5 ovos
- 3 copos (tipo americano) de açúcar (EU SUBSTITUI O AÇÚCAR POR LEITE CONDENSADO)
- 1 colher (sopa) de margarina
- 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

- 1 pacote de coco ralado (100 g)
- 100 g de uvas passas

1- Forre uma assadeira grande, untada com manteiga, com rodelas de 6 pães franceses,
amanhecidos. Reserve.

2- Num liquidificador bata 4 copos (tipo americano) de leite, 5 ovos, 3 copos (tipo
americano) de açúcar, 1 colher (sopa) de margarina e 1 xícara (chá) de queijo parmesão
ralado.

3- Despeje a mistura (feita acima) bem devagar sobre os pães, salpique 1 pacote de coco
ralado (100 g) e 100 g de uvas passas e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus até que as
laterais mudem de cor (cerca de 30 a 40 minutos). Corte frio.

Fonte: Mais Você

domingo, 18 de outubro de 2009

CARNEIRO ASSADO


INGREDIENTES:

1 pernil de carneiro
1 garrafa de vinho tinto seco
Alecrim fresco a gosto
1 colher de chá de pimenta calabresa
1 envelope de ervas finas
1 pitada de cominho (opcional)
1 pitada de noz moscada (opcional )
2 cabeças de alho
2 cebolas
1 maço de cheiro verde
Sal a gosto
1 xícara de azeite

MODO DE FAZER


Bater no liquidificador o azeite e os temperos, exceto o alecrim
Após, acrescentar o vinho e o alecrim
Reserve este marinado
Fure o pernil com uma faca, para que o tempero penetre com mais facilidade na carne
Em um saco plástico transparente, coloque a peça e o marinado
Retire o ar e deixe descançar na geladeira por no mínimo 2 dias
Pode-se assar na churrasqueira ou no forno

CHESTER RECHEADO A PORTUGUESA


Ingredientes

01 Ave Chester® PERDIGÃO
02 copos de vinho branco (400 ml)
01 colher (sopa) de manteiga

Farofa Portuguesa

150 g de miúdos de Ave Chester®
400 g de Linguiça defumada tipo Portuguesa Perdigão
05 colheres (sopa) de óleo
03 cebolas picadas
04 xícaras (chá) de pão de forma picado
50 g de azeitonas verdes picadas
06 ovos cozidos picados
1 ½ colher (chá) de canela em pó
½ colher (chá) de noz-moscada em pó
01 xícara (chá) de cheiro verde picado
Para decorar:
Ovinhos de codornas e ninhos de cenoura ralada
Modo de Preparo

Descongele a ave conforme as instruções da embalagem, retire os miúdos e reserve-os.Coloque-a em assadeira, recheie com parte da farofa portuguesa e feche com palitos ou costure com barbante.Besunte a ave com a manteiga e regue-a com vinho.
Cubra com papel-alumínio e Leve-a para assar em forno pré-aquecido à 200º C por aproximadamente 02 horas.
Retire o papel-alumínio e deixe dourar por mais 30 minutos.
Modo de Preparo da Farofa Portuguesa

Corte a Linguiça defumada tipo Portuguesa em cubos e reserve.Coloque em uma panela o óleo, os miúdos da ave picados e leve ao fogo para refogar. Acrescente a Linguiça defumada tipo Portuguesa e deixe fritar.Junte as cebolas, o pão, as azeitonas, os ovos, a canela, a noz-moscada, o cheiro verde e misture bem.
Recheie a ave com um pouco da farofa e o restante sirva como acompanhamento.
Rendimento
De 6 a 8 Porções
Fonte: Receitas Perdigão

PERNIL ASSSADO


Ingredientes
1 peça de pernil
Vinho tinto
Vinagre
Sal
Pimenta
Mostarda
Cebola
Alho
Óleo
Pedaços de Bacon

Modo de Preparo

Tempere o pernil passando sal por fora e pimenta do reino. Ponha também o vinho. Corte o bacon em pedaços finos e com 2 a 3 cm. Fure o pernil com uma faca e introduza os pedaços de bacon, jogando ainda nestas fendas uma colher de marinada que está no fundo da vasilha.
Faça isto de véspera.
Ponha o pernil numa assadeira, jogue dois copos de óleo por cima, cubra com papel alumínio e leve ao forno(1 h p/ kg).
Vá acompanhando e verificando se não falta líquido na assadeira.
Só retire o papel alumínio no fim das horas previstas.
Com um garfo grande, verifique se está assado por dentro. Ao penetrar na carne, o garfo, se o pernil estiver cru por dentro, sairá um líquido.
Estando cozido retire o papel alumínio e deixe dourar por mais 1/2 hora. O pernil está pronto. Deixe esfriar para cortar. Monte na travessa de acordo com a sua criatividade.

FRANGO COM ABACAXI E FRANGO A ROLÊ


TENDER COM NÊSPERA E LOMBO RECHEADO COM AMEIXAS


Fonte: Revista Ana Maria

AVE COM TROUXINHAS DE COUVE E ARROZ DOURADO


Fonte: Revista Ana Maria

BACALHAU COM MOLHO DE LARANJA


BOLO DE NOZES - Maravilhosoooo

Quando vi a receita desse bolo não acreditei que daria certo, um bolo sem farinha de trigo e sem fermento e com farinha de rosca!!! Isso não vai prestar!!
Mas a curiosidade fui tamanha que não resisti.
Ainda bem... rsrs
Ficou delicioso!!! cheio de nozes e molhadinho!!!
Então vamos a receita

Ingredientes:
1/2 kg de nozes sem casca moídas
12 ovos
400 gramas de açúcar refinado
6 colheres de sopa de farinha de rosca

Bater as claras em neves, depois acrescentar o açúcar e bater até ficar em ponto de suspiro.
Depois colocar as gemas uma a uma e por último a farinha de rosca e as nozes moídas.

Untar e enfarinhar uma forma bem grande ou duas médias, dessa forma fica mais fácil para rechear. Assar em forno quente. (ele assa bem rapidinho)

Recheio Baba de Moça

6 gemas
2 xícaras chá de açúcar
1 xícara chá de água
1 vidro de leite de coco pequeno

Fazer uma calda com o açúcar em ponto de fio, depois, quando estiver fria, colocar o leite de coco e as gemas peneiradas.
Voltar ao fogo até engrossar.
Não deixe ferver.

(Eu não fiz a calda, usei leite condensado)

Rechear o bolo e cobrir com suspiro ou marshmallow.

Vale a pena!!!!

Ah! também já fiz com recheio de strogonof de nozes, também ficou muito bom!

terça-feira, 15 de setembro de 2009

CURAL DE ABÓBORA

Essa receita minha mãe fazia quando eu era criança.... eu adorava!!! É diferente do cural de milho verde, mas muito saboroso!!

Ingredientes:

200g de abóbora Kabotcha
1 litro de leite1
½ xícaras de açúcar
6 colheres de maisena
1 lata de creme de leite
Canela em pó

Modo de preparo

Descasque a abóbora e leve ao fogo até cozinhar, depois de cozida, amasse com um garfo, e leve para o liquidificador junto com o leite, açúcar e a maisena, bata bem e leve ao fogo para engrossar, mexa até ferver, deixe por mais 5 minutos no fogo.
Desligue e junte o creme de leite aos pouco mexendo sempre.
Coloque em um refratário e polvilhe canela em pó.
Espere esfriar e leve a geladeira..

ROSCA DE NÓ

Ingredientes:

01 kg farinha de trigo
05 colheres (sopa) de açúcar
05 ovos
01 copo (tipo requeijão) de leite
01 copo (tipo requeijão) de óleo
01 colher (cha) de sal
02 tabletes de fermento para pão
01 gema para pincelar

Modo de Fazer
Em um recipiente coloque o fermento esfarelado e adicione o sal
Misture até obter um liquido
Acrescente o leite morno, mexa e reserve
Em um recipiente coloque a farinha ( reserve um pouco) açúcar, ovos levemente batidos, óleo e o fermento reservado
Misture com o auxilio de uma colher (neste momento, se necessário, utilize a farinha reservada)
A seguir, sove sobre superfície lisa
Deixe descansar por aproximadamente 10 a 15 minutos, coberto com um pano
Após descansar, enrole cordões com pedaços da massa (tipo hoque)
Passe uma ponta por dentro da outra (formando um nó)
Coloque em uma assadeira retangular untada e polvilhada
Pincele com a gema
Deixe dobrar de volume
Leve ao forno pré-aquecido 150 c por 15 a 20 minutos e 180C por mais 10 minutos (até dourar)
Após assar, passe pela calda e pelo coco ralado

Calda
02 xicaras (chá) de açúcar
01 xicára (chá ) de ´`água
01 xícara (chá) de coco ralado

Modo fazer
Em uma panela ferva a água e o açúcar até obter uma calda meio rala

TORTILHA COM BATATAS


Ingredientes:


- 5 ovos

- 2 colheres (sopa) de farinha trigo

- 2 colheres (sopa) de queijo ralado

- 1 colher (chá) de sal

- 1 pitada de fermento em pó

- 4 batatas cozidas

- ½ xícara (chá) de cebolinha verde

- 1 cebola cortada em lâminas

- 1 xícara (chá) de mussarela

- Temperos a gosto

- Óleo para fritar

- Queijo ralado para polvilhar

MODO DE FAZER
- Em um recipiente coloque os ovos e bata com um garfo.

- Junte a farinha de trigo, queijo ralado e sal. Mexa.

- Adicione o fermento em pó e mexa.

Despeje parte da mistura obtida em uma frigideira untada com o óleo.

- Coloque as batatas cozidas e cortadas em rodelas, cebola, cebolinha, queijo mussarela e temperos a gosto.

- Despeje o restante da mistura.

Frite de ambos os lados.

- Desligue.

Polvilhe queijo ralado.

PEITO DE FRANGO RECHEADO COM RICOTA E PROVOLONE


Esse eu já fiz e fica delicioso!!!



Ingredientes
»250 g de ricota amassada»
2 colheres (sopa) de maionese

• 4 colheres (sopa) de queijo provolone ralado grosso


* 1 dente de alho amassado

• Sal e pimenta a gosto

*Salsa picada a gosto

• 2 peitos de frango sem osso e sem pele (800 g)

• 4 colheres (sopa) de farinha de rosca

• 2 colheres (sopa) de margarina derretida

Modo de preparo
Em uma tigela, coloque uma ricota, a maionese, o queijo provolone, o alho, o sal, a pimenta ea salsa. Misture bem até formar uma pasta.
Corte os peitos de frango em duas partes cada.
Com uma faca, faça um corte em cada parte, com cuidado para não chegar até o fim. Recheie com uma mistura de Ricota, passe na margarina derretida e na farinha de rosca.
Coloque em uma assadeira untada e asse no forno preaquecido a 180 º C por 40 minutos ou até dourar dos dois lados.

Fatie e sirva com salada.

Dica: Você pode empanar os peitos de frango na farinha de milho.

MAIONESE DE ALHO SEM OVO

3 dentes de alho
1 copo e leite bem gelado
o qto baste de óleo

Coloque o alho e o leite no liquidificador e bata, vá acrescentando o óleo até que fique bem homogêneo (consistência de maionese).
Desligue o liquidificador e acrescente sal a gosto.

Tente as versões com azeitona picadinha, com pepino triturado, com salsinha e com orégano, todas ficam boas.

MACARRÃO DIFERENTE

Macarrão parafuso
Azeitonas pretas e verdes picadas
Alcaparras
Brócolis cozido e picado
Bacon picadinho
Queijo gorgonzola picado
Champignon
Azeite

Frite o bacon e junte as azeitonas, alcaparras, brócolis, champignon, deixe refogar rapidamente e tire do fogo.
Junte tudo ao macarrão, por último o gorgonzola e o azeite.

BATIDA SONHO DE VALSA

INGREDIENTES:
3 bombons sonho de valsa
1 lata de leite condensado
1/2 garrafa de pinga
1 latinha de guaraná

MODO DE FAZER:Bater tudo no liquidificador, ficando os chocolates crocantes por cima.
Servir gelada.

BOLINHO DE MANDIOCA ASSADO

Um aperitivo gostosinho, para servir com molho barbecue!

2 xícaras (chá) de mandioca cozida e amassada (ainda quente)
1 gema
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de margarina (pode ser light)
1 colher (café - rasa) de sal
1/2 xícara (chá) de queijo ralado

Misture todos os ingredientes e amasse com as mãos.
Modele bolinhas pequenas e leve ao forno, em assadeira untada, por cerca de 20 minutos (até dourar levemente).

sábado, 11 de julho de 2009

CALDO VERDE


Com esse friozinho, que tal um caldinho pra aquecer as noites??

Rende: 4 porções

• 750 g de batata descascada, 2 litros de água
• 250 g de couve cortada
• 1 cebola picada
• 5 colheres (sopa) de azeite
• sal a gosto

Em uma panela, leve ao fogo a água temperada com o sal. Acrescente as batatas e deixe cozinhar. Em seguida, esmague-as com um garfo e coloque novamente no caldo. Deixe levantar fervura e adicione as folhas de couve, a cebola e 3 colheres de sopa de azeite. Deixe cozinhar.
Na hora de servir junte o restante do azeite.

Receita do Restaurante Antiquarius

quinta-feira, 9 de julho de 2009

QUICHE NA BATATA


Fonte: Mais Você

Essa receita é maravilhosa!!!

- 4 batatas bem grandes
- sal, pimenta-do-reino e azeite a gosto

- 2 ovos
- 1 caixinha de creme de leite
- 50 g de bacon frito em cubinhos
- Meia cebola picada
- 50 g de champignon em cubinhos
- pimenta vermelha picada a gosto
- 200 g de queijo minas frescal ralado (ou queijo parmesão)
- sal, cheiro verde e noz-moscada a gostoModo de Preparo1- Retire as tampas de 4 batatas (uma camada fina na vertical ou
horizontal da batata) e reserve as tampas. Com auxilio de um
boleador vá retirando a polpa de cada batata deixando apenas uma
parede fina de batata e casca. Tempere as batatas com sal,
pimenta-do-reino e azeite a gosto. Reserve.

2- Numa tigela misture 2 ovos, 1 caixinha de creme de leite e
mexa vigorosamente. Junte 50 g de bacon frito em cubinhos, a
cebola picada, 50 g de champignon em cubinhos, pimenta vermelha
picada a gosto, 200 g de queijo minas frescal ralado (ou queijo
parmesão), sal, cheiro verde e noz-moscada a gosto. Com esta
mistura recheie as batatas (reservadas acima).

3- Num refratário untado com azeite coloque as batatas recheadas
e as tampas, cubra com papel alumínio e leve ao forno
pré-aquecido a 180 graus por +/- 1 hora ou até que a batata e o
recheio estejam firmes. Retire o papel alumínio e deixe dourar
por mais 15 minutos.
Sirva imediatamente com salada verde e bife.

BATATA CATARINA


Fonte: Mais Você

Receita testada e aprovada!!! Uma Delícia!!!

Ingredientes

- 4 batatas grandes, compridas e descascadas (+/- 400 g
cada) ou 6 batatas médias (+/- 240 g cada)
- sal e pimenta-do-reino a gosto

- 250 ml de azeite
- 2 dentes de alho inteiros e descascados
- 2 ramos de alecrim debulhados
- 6 folhas de sálvia picada

- 50 g de farinha de rosca misturada com 50 g de queijo
parmesão raladoModo de Preparo1- Com auxilio de uma faca bem afiada corte fatias de 4 batatas
grandes, compridas e descascadas (+/- 400 g) ou 6 batatas médias
de (+/- 240 g cada), no sentindo da largura, sem cortar até o
final da batata (o segredo é não deixar as fatias se soltarem).
Tente fazer o máximo de fatias finas. Tempere com sal e
pimenta-do-reino a gosto.

DICA: você pode cortar mais facilmente,
encostando a lateral da batata numa tábua de carne. Posicione a
faca e corte uma fatia. A faca pára na altura da tábua de carne
que funciona como um guia.


2- Numa frigideira aqueça rapidamente 250 ml de azeite com 2
dentes de alho inteiros e descascados, 2 ramos de alecrim
debulhados e 6 folhas de sálvia picada.

3- Acomode as batatas num refratário (ou assadeira) e regue com o
azeite aromatizado acima. Leve ao forno pré-aquecido a 250 graus
por +/- 45 minutos. DICA: de vez em quando, regue as batatas com
o azeite que está no refratário.

4- Depois de assadas, polvilhe em cada batata, um pouco de 50 g
de farinha de rosca misturada com 50 g de queijo parmesão e leve
novamente ao forno por mais 5 minutos.

DICA: nesta hora também
pode salpicar bacon frito cortado em cubinhos, calabresa cortada
em cubinhos ou queijo gorgonzola

5- Sirva como acompanhamento de carne assada.

SANDUÍCHE INSTANTÂNEO



Fonte: Mais Você

Receita testada e aprovada!!!

Rendimento: 2 porções Ingredientes- 2 pacotes de macarrão instantâneo

- 600 ml de leite temperado com o sachet da
embalagem de macarrão
- 30 g de manteiga
- 30 g de farinha de trigo
- sal a gosto
- 6 fatias de mussarela
- 6 rodelas de tomate temperado com sal e orégano
- 6 fatias de presunto
Modo de Preparo1- Abra 2 pacotes de macarrão instantâneo e separe o macarrão em 2 metades.

2- Numa tigela coloque o leite temperado com o sachet da embalagem de macarrão. Coloque o
macarrão de molho no leite temperado por +/- 10 minutos. Depois deste tempo separe o leite
temperado do macarrão.

3- Numa panela derreta a manteiga, acrescente a farinha de trigo e deixe dourar.
Acrescente o leite temperado (reservado acima) e com a ajuda de um batedor de arame vá
mexendo até engrossar e formar um creme branco. Acerte o sal. Reserve.

4- Numa frigideira grande antiaderente, untada com um fio de azeite, coloque um pouco do
molho branco (feito acima), coloque 2 metades do macarrão umedecidos (uma ao lado da
outra), depois um pouco mais do molho branco. Em cada metade do macarrão coloque 2 fatias
de mussarela, 3 fatias de tomate temperado, 2 fatias de presunto, um pouco de molho
novamente, as outras duas metades do macarrão (cada uma em cima de um sanduíche) e mais um
pouco de molho branco. Cubra com 2 fatias de mussarela e 2 fatias de presunto (em cada
um). Tampe e deixe em fogo baixo por 10 minutos. Sirva a seguir.

segunda-feira, 29 de junho de 2009

CANOAS DE ABOBRINHAS

Ingredientes:

1 abobrinha grande
Sal e pimenta à gosto
Carne moída já refogada, com tempeiros à gosto
6 colheres (sopa) de molho de tomate pronto
Queijo ralado para polvilhar
Azeite para untar a assadeira

Lave a abobrinha, corte a parte do cabinho e parta no meio, pelo sentido do comprimento. Com uma faquinha, retire a polpa (reserve) com cuidado, para não furar.
No fundo de cada metade, salpique sal e pimenta.
Numa panela, misture o molho de tomate com a polpa reservada da abobrinha e deixe esquentar. Adicione bastante carne moída, para ficar um molho bem grosso e quase sem caldo. Despeje nas canoas de abobrinha e polvilhe o queijo ralado.
Leve ao forno, em assadeira levemente untada com azeite coberto com papel alumínio com o lado brilhando para baixo, até a abobrinha cozinhar. Não deixe amolecer demais.

domingo, 22 de março de 2009

BOLINHO DE BACALHAU

Ingredientes:

500 gramas de bacalhau
600 gramas batatas
3 gemas
2 colheres (sopa) de farinha de trigo (bem cheias)
1/2 xícara (chá) de cheiro verde
sal e pimenta a gosto

Modo de fazer:

Deixe o bacalhau de molho de um dia para o outro, trocando a água várias vezes.
Afervente o bacalhau, reserve a água do cozimento.
Retire a pele e os espinhos e leve ao processador (ou desfie na mão)
Na água reservada cozinhe as batatas descascadas.
Passe as batatas cozidas no espremedor e deixe esfriar.
Misture todos os ingredientes, verificando o sal e pimenta.
Deixe a massa descansar por 1 hora.
Frite as pequenas porções, em uma panela pequena com óleo bem quente.
Os bolinhos devem ficar bem dourados.
Sirva quente.

BACALHAU DE FORNO

Ingredientes

2 kg de bacalhau·
1 kg de batata ·
1 pimentão verde sem sementes, em fatias·
1 pimentão amarelo sem sementes, em fatias·
1 pimentão vermelho sem sementes, em fatias·
1 lata de azeite de oliva (500 ml)·
400 g de azeitonas pretas (separe algumas para decorar)·
2 cebolas grandes cortadas em rodelas·
3 dentes de alho cortados em lâminas finas·
Sal e pimenta a gosto ·
5 ovos cozidos e cortados ao meio para decorar·
Salsinha e cebolinha para decorar

Modo de fazer

Deixe o bacalhau de molho em água de um dia para outro. Troque a água pelo menos três vezes. Descasque e corte as batatas em rodelas grossas. Em uma fôrma refratária coloque bastante azeite e faça camadas com a batata, o bacalhau, o pimentão, a cebola e os outros ingredientes. Regue com o azeite e cubra com papel alumínio. Coloque no forno preaquecido por 50 minutos, tire o alumínio e deixe por mais 10 minutos. Retire do forno e decore com os ovos, polvilhe a salsinha, cebolinha, azeitonas, e regue com azeite. Coloque no forno por mais 5 minutos e bom apetite

sábado, 21 de março de 2009

VINAGRE COM FRAMBOESAS

Ingredientes:

1 garrafa de vinagre de vinho branco
100 gramas de polpa de fruta (framboesa)
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 garrafa esterilizada
1 rolha

Modo de fazer:

Dissolva a polpa ou bata no liquidificador a fruta com o vinagre.
Adicione o açúcar.
Coloque em uma panela e leve ao fogo por 10 minutos.
Coe, envaze e vede.
Deixe descansar por 2 semanas.

VINAGRE COM PIMENTA MALAGUETA

Ingredientes:

1 garrafa de vinagre de vinho branco
10 pimentas malaguetas
1 garrafa esterilizada
1 rolha

Modo de fazer:

Ferva o vinagre, junte as pimentas e volte a ferver.
Envaze e vede.
Deixe descansar por 5 a 6 semanas.

VINAGRES AROMATIZADOS

Vinagre com Alho

1 garrafa de vinagre de vinho branco
3 dentes de alho
1 garrafa esterilizada
1 rolha

Modo de fazer:

Descasque o alho, coloque em um recipiente de boca larga e junte o vinagre aquecido.
Deixe descansar por 3 dias. Coe, envaze em uma garrafa esterilizada e vede.

ABOBRINHA GRELHADA

Ingredientes:

1 kg de abobrinha tipo menina
sal a gosto
azeite de oliva
óleo de canola
orégano e alecrim a gosto
vidro limpo e esterilizado

Modo de fazer:

Lave e corte as abobrinhas em rodelas de 0,5 cm, polvilhe com sal e deixe descansar por 30 minutos.
Escorra e seque com papel absorvente.
Numa frideira, aqueça um pouco de azeite e vá grelhando as rodelas de abobrinha.
coloque a abobrinhas grelhadas no vidro, juntamente com os temperos e cubra com o óleo de canola e o azeite de oliva.
Vede o vidro e mantenha em geladeira.

TOMATE SECO

Ingredientes:

2 kg de tomate Débora ou Italiano ou rasteiro maduros e firmes
1 colhe (sopa) de sal
3 colheres (sopa) de açúcar
orégano a gosto
2 dentes de alho picados
louro
óleo de canola ou girassol
azeite de oliva
assadeira
vidro limpo e esterilizado

Modo de fazer:

Lave bem os tomates, corte-os ao meio, retire toda a polpa e coloque numa forma com o miolo voltado para cima.
Misture o sal com o açúcar e polvilhe sobre os tomates. Leve ao forno médio pré-aquecido, por 1 hora.
Escorra o excesso de água e volte ao forno por mais 1 hora.
Vire os tomates e deixe assando por mais 1h30 min.
Retire do forno e deixe esfriar.
Coloque os tomates no vidro, juntamente com o alho e o louro.
Misture o óleo vegetal com o azeite de oliva e o orégano, e verta sobre os tomates, deixando-os submersos.
Vede o vidro e mantenha em geladeira.

BERINGELA SECA

Ingredientes:

1 kg de beringelas pequenas e finas
1 colher (sopa) de sal
3 colheres (sopa) de açúcar
orégano a gosto
50 ml de vinagre de maçã
150 ml de óleo de canola ou girassol
100 ml de azeite de oliva
assadeira (se tiver forma de pizza é melhor)
papel manteiga
vidro limpo e esterilizado

modo de fazer:

Corte as beringelas em rodelas de 0,5 cm, polvilhe com sal e o açúcar e deixe descansar por 30 minutos. Escorra e seque as beringelas com papel absorvente.
Forre o fundo da assadeira (ou forma de pizza) com papel manteiga e disponha as rodelas de beringela e leve ao forno pré aquecido, até que comecem a "enrugar".
Vire-as e deixe mais alguns minutos.
Retire do forno e espere esfriar.
Coloque as rodelas de beringela no vidro, polvilhe com o orégano, coloque 1 folha de louro.
Num recipiente, misture o vinagre com o óleo e o azeite, mexa bem e verta sobre as beringelas, até cobrir.
Vede o vidro.



CONSERVA DE PIMENTA

1 garrafa
1 rolha
200 gramas de pimenta dedo-de-moça
sal a gosto
alecrim
pimenta calabresa desidratada
2 dentes de alho
vinagre de vinho branco

Modo de fazer:

Tire os cabos das pimentas e lave-as bem.
Corte-as em pedaços de 1 a 1,5 cm.
Coloque-as cortadas dentro da garrafa aos poucos, colocando os outros ingredientes alternados, até preencher o recipiente.
Coloque o vinagre até o gargalo e deixe repousar (a pimenta vai absorver o vinagre).
Mantenha as pimentas submersas no vinagre.
Tampe com rolha.
Com o tempo se necessário, complete o vidro com vinagre para que as pimentas fiquem sempre cobertas com o vinagre.

COALHADA DE BANANA

Ingredientes:

5 bananas nanicas amassadas
suco e raspas de 1 limão
125 gramas de manteiga sem sal
250 gramas de açúcar de confeiteiro
4 ovos

Modo de Fazer:

Amasse as bananas e cubra com o suco de limão.
Numa panela, derreta a manteiga, adicione o açúcar, as bananas e as raspas de limão, cozinhando até obter uma pasta grossa.
Numa tigela, bata os ovos, e adicione 3 colheres (sopa) de pasta da banana, uma de cada vez, mexendo sempre para não talhar os ovos. Baixe o fogo da panela e misture os ovos batidos, mexendo sempre, até obter uma mistura cremosa. A coalhada estará no ponto, quando desgrudar do fundo da panela. Guarde em vidros esterilizados e vedados.

CHUTNEY DE MANGA

Ingredientes

5 colheres (sopa) de azeite de oliva
360 gramas de açúcar
3 mangas médias picadas
500 ml de água
225 gramas de uvas passas sem sementes
1 xícara (chá) de vinagre branco
4 colheres (chá) de sal
1 colher (sopa) de molho de pimenta
1 colher (sopa) de mostarda em grãos. (se não tiver não tem problema, use a mostarda pronta)

Modo de fazer:

Numa panela grande, leve ao fogo o azeite de oliva e metade do açúcar, até formar uma calda grossa. Adicione a água e mexa até dissolve o açúcar.
Adicione a manga picada e cozinhe em fogo brando.
Acrescente as uvas passas.
em uma panela pequena, ferva o vinagre, o sal e o restante do açúcar, até obter uma calda fina. Junte a manga, mexa bem, adicione o molho de pimenta, e a mostarda e deixe cozinhar em fogo brando até obter uma geleia.
Guarde em vidros esterilizados e vedados.

Sirva como acompanhamento para carne de porco e frango assado.

CHUTNEY DE BERINGELA

Ingredientes:

1 kg de beringela
2 colheres (sopa) de sal
3 xícaras (chá) de vinagre branco
1 xícara (chá) de cebola cortada em cubos
1 xícara (chá) salsão picado (opcional)
1 pimentão vermelho picado
1 pimentão amarelo picado
5 dentes de alho amassados
250 gramas de açúcar mascavo
250 gramas de uvas passas sem sementes.

Modo de fazer:

Descasque e pique as beringelas em cubos, polvilhe com o sal e deixe descansar por 4 horas.
Escorra, lave e esprema. Reserve.
Numa panela, leve ao fogo o vinagre, a cebola, o salsão, os pimentões, o alho e o açúcar mascavo e deixe ferver. Adicionar as uvas passas e deixe ferver mais um pouco.
Adicione a beringela espremida e deixe em fogo brando até que as beringelas estejam macias.
Guarde em vidros esterilizados e vedados.

quarta-feira, 18 de março de 2009

RISOTO DE PALMITO

Ingredientes:

400 gramas de arroz para risoto
120 gramas de manteiga
1 cálice de vinho branco seco
1 colher de creme de leite
1 vidro de palmito picado em pedaços pequenos
1 cebola ralada ou picada em cubinhos
2 tomates sem pele e sem semente picado em cubinhos
1 1/2 litro de caldo de carne ou frango (coloque a água para ferver e junte tablete do caldo de sua preferência)
5 colheres de parmesão ralado
Sal
Pimenta do reino (opcional)
1 pimenta vermelha (opcional)
2 colheres (sopa) de creme de leite fresco
salsinha picada

Modo de fazer:

Derreta 70 gramas de manteiga numa panela funda, frite a cebola, coloque o arroz e refogue por alguns segundos e depois coloque o vinho branco e vá mexendo, espere até que o vinho evapore totalmente.
Comece colocar o caldo, concha a concha, mexendo sempre (fogo baixo)
Enquanto isso em outra panela, coloque 1 colher de sopa de manteiga, refogue os tomates deixe murchar bem, fazendo um molho.
Coloque o palmito, e tempere a gosto.
Por último 1 colher de creme de leite e reserve.
Quando o arroz estiver quase pronto, junte esse molho de palmito ao arroz, acrescente mais um pouco de caldo e vá mexendo.
No final, coloque a manteiga restante e o creme de leite se desejar.
Tire do fogo e sirva imediatamente.

BOLO DE IOGURTE

Ingredientes:

1 copo de iogurte natural
1 copo de óleo (o mesmo do iogurte)
3 ovos
3 xícaras (chá) de açúcar refinado
3 xícaras (chá) farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de fazer:

Bater tudo no liquidificador.
Levar para assar em forno pré-aquecido.
Depois de assado, jogar açúcar refinado com cenela por cima do bolo ainda quente.

PÃO DE QUEIJO DE LIQUIDIFICADOR

Ingredientes:

1 ovo
1/2 xícara (chá) de óleo
3 colheres (sopa) queijo ralado (minas ou parmesão)
1 colher (chá) sal
2 xícaras (chá) de polvilho doce
1 xícara (chá) de leite

Modo de Fazer:

Bater todos os ingredientes no liquidificador.
Unte forminhas de empadinha e coloque a massa, deixando faltar um pouco para encher.
Leve ao forno moderado.

BERINGELAS RECHEADAS AO FORNO

Ingredientes:

4 beringelas cortadas ao meio no sentido do comprimento e cozidas (não deixe cozinhar até desmanchar) e sem a polpa
200 gramas carne moída
1 cebola média picadinha
2 dentes dé alho
óleo
2 tomates picadinhos sem semente
cheiro verde
Queijo prato/muzzarela ou ricota

Modo de fazer:

Aqueça o óleo, frite a cebola e o alho e refogue a carne moída - se quiser, pode juntar a polpa da beringela - tempere a gosto e junte o cheiro verde.
Coloque as beringelas em uma assadeira e recheie com esse refogado de carne.
Cubra com queijo de sua preferência e leve para assar até gratinar.

ESCONDIDINHO DE CARNE SECA

Ingredientes:

500 g de carne seca
1 k de mandioca
1/2 cebola
Cheiro verde a gosto
Azeite
Leite
2 colheres (sopa) manteiga
Sal a gosto
1 copo de requeijão

Modo de fazer:

De véspera coloque a carne seca de molho e depois de tirar o sal, cozinhe e desfie.
Cozinhe a mandioca e amasse. Em uma panela, coloque a mandioca amassada. a manteiga, o sal, e leite para dar o ponto de purê.
Em outra panela, refogue a carne seca, com o azeite, e o cheiro verde e deixe apurar um pouco.
Em um pirex untado com manteiga, coloque o purê, por cima a carne seca e cubra com o requeijão.
Leve o forno quente, assim que derreter o requijão, sirva.

Para companhar, arroz branco.

TORTA RÁPIDA DE BANANA

Igredientes:

10 colheres (sopa) de farinha de trigo
10 colheres (sopa) açúcar refinado
1 colher (sopa) bem cheia de fermento em pó
1 dúzia de banana nanica média madura
Suco de 1 limão
1/2 xícara (chá) açúcar refinado com 1 colher rasa de canea em pó para polvilhar
4 ovos inteiros
Margarina

Modo de Fazer:

1- Misture todos os ingredientes secos
2- Corte as bananas em fatias finas, no sentido do comprimento e pingue gotas de limão para que não fiquem escuras.
3- Em uma forma retangular, de tamanho médio mais ou menos 15 x 25 cm, disponha os ingredientes secos e as bananas em camadas alternadas.
4- Sobre cada camada de ingredientes secos, espalhe bolinhas de margarina
5- Polvilhe a última camada - que deve ser de bananas - com o açúcar misturado a canela
6- Bata os ovos e despeje-os sobre a torta, espalhando uniformemente
7- Asse em forno médio até que fique bem dourada.

Dica: Se quiser, espalhe entre as camadas uvas passas, ou castanhas.
Experimente também substituir as bananas por maçãs, porém não corte as fatias muito finas.

CAPUCCINO

Ingredientes:

1 lata de leite em pó instantâneo
50 gramas Nescafé Matinal
1 colher (café) rasa de bicarbonato
1 colher (sopa) chocolate do Padre

Modo de Fazer:

Colocar 1/2 lata do leite em pó com o café solúvel, o bicarbonato e o chocolate no liquidifcador e bater até misturar bem.
Juntar aos poucos o restante do leite em pó, ajude com uma colher para misturar mais fácil.

segunda-feira, 16 de março de 2009

BOLO DE CENOURA


MASSA

3 cenouras médicas
1 xícara (chá) óleo
4 ovos inteiros
2 xícaras (chá) açúcar refinado
2 xícaras (chá) farinha de trigo
1 pitada de sal
1 colher de fermento em pó

COBERTURA

1 colher margarina
1 caixa/lata leite condensado
4 colheres achocolatado
1 xícara (chá) leite

MF. Bata bem no liquidificador: as cenouras, o óleo, os ovos, o sal e o açúcar.
Retire a mistura e coloque em uma tijela, acrescentando aos poucos os ingredientes secos.
Assas em forno quente.
Caso a massa fique com alguns "gruminhos" passe por uma peneira.

MF a cobertura: em uma panela coloque no fogo baixo a margarina e deixe derretar, acrescente o achocolatado e o leite condensado. Quando essa mistura começar a ferver, adicione o leite e misture, sempre em fogo baixo.
Continue mexendo até que engrosse.
Faça furinhos no bolo com a ajuda de um garfo e jogo a cobertura sobre o bolo ainda quente.

BACALHAU A CONSULESA

Ingredientes

300 g de bacalhau
1 xícara (chá) de azeite
1 cebola ralada
4 batatas médias descascadas e cortadas em cubinhos
1 colher margarina
3 colheres (sopa) de amido de milho
1/2 litro de leite
4 claras batidas em neve

Modo de Preparo:

1- Deixe o bacalhau em bastante água, de um dia para o outro, trocando a água de vez em quando para tirar o sal. (Se for usar bacalhau desfiado, não precisa deixar tanto tempo)

2- Escorra a água e desfie, retirando a pele e as espinhas.

3- Faça um refogado com o azeite, a cebola e obacalhau. Reserve.

4- Deixe as batatas em água fria por 10minutos. Escorra, seque e frite em óleo quente e reserve.

5- Faça um creme branco com o leite, a margarina e o amido demilho.

6- Junte o bacalhau desfiado e as batatas fritas.

7- Por último as claras batidas em neve mexendo delicadamente.

8- Despeje numa forma refratária untada e polvilhada com farinha de rosca.

9- Leve ao forno quente durante 15 minutos.

Sirva com arroz branco e batata palha.

QUICHE DE CHAMPIGNON COM TOMATE SECO

Massa:

3 xícaras (chá) de farinha de trigo
200 g de manteiga temperatura ambiente
sal a gosto
1/4 de xícara (chá) de água

Recheio:

4 ovos
1 lata de creme de leite, pode ser light
sal a gosto
100 g de champignon fatiado
50 g de tomate seco picado
4 fatias de presunto picado
50 g de queijo ralado (parmesão ou minas)

Modo de preparo:

Massa:

1- Misture a farinha de trigo com a manteiga até fazer uma farofa.
2- Acrescente a água e misture até formar uma massa homogênea.
3- Forre uma forma de fundo removível com essa massa. (fundo e laterais)

Recheio:

1- Bata os ovos como se estivesse fazendo um omelete.
2- Misture o creme de leite e sal a gosto.
3- Coloque essa mistura sobre a massa da forma
4- Distribua sobre esse creme o champignon, o tomate seco e o presunto - faça com que esses fiquem cobertinhos pelo creme.
5- Salpique queijo ralado por cima
6- Leve para assar em forno pré-aquecido, em temperatura média até dourar - aproximadamente 30 minutos - depende do forno.

SUFLÊ DE MILHO VERDE

Bater no liquidificador

1 lata de milho verde
2 colheres (sopa) água
1 lata de creme de leite
4 gemas
tempero a gosto

coloque essa massa em uma vasilha e junte:

1 lata de milho verde
4 claras em neve
Misture delicadamente e asse em forminhas untadas ou num refratário.
Forno médio até que doure e espete com garfo ou palito e não grude.

BOLINHO DE ARROZ

Ingredientes

2 xícaras (chá) de arroz cozido
1/2 xícara (chá) de leite
2 ovos
queijo a vontade
+ ou - 5 colheres de farinha de trigo (não pode ficar muito mole)
sal a gosto
cheiro verde opcional

Bater no liquidificador: O leite, os ovos, e o sal

Numa vasilha a parte, junte a massa ao arroz, o queijo e o cheiro verde

Frite em óleo quente

POLENTA PARA FRITAR

Ingredientes:

4 copos de água
1 copo de fubá
1 tablete de caldo de frango (se achar que precisa mais pode colocar)

Modo de fazer:

Coloque todos os ingredientes numa panela funda e leve para cozinhar mexendo bem no começo até engrossar e deixe no fogo baixo por aproximadamente 30 minutos, mexendo de vez em quando.
Coloque numa forma untada e deixe esfriar.
Corte no tamanho desejado e frite em óleo quente.

Sugestão servir com frango a passarinho

TORTA DE ABOBRINHA

Massa:
Bater no liquificador

1 colher fermento em pó
12 colheres (sopa) farinha de trigo
2 ovos
2 colheres (sopa) queijo ralado minas ou parmesão
1 xícara (chá) leite
1 tablete de caldo de legumes
1 xícara (chá) óleo

Recheio:

3 tomates picados sem pele e sem semente
1 aborbinha média ralada
cebola, cheiro verde, azeitona a gosto
sal e pimenta a gosto

Depois de bater a massa misture os ingredientes do recheio e coloque para assar em forma untada com margarina e farinha.
Se desejar espalhe queijo ralado sobre a massa.

BOLO DE MANDIOCA

2 xícaras (chá) mandioca ralada
1 colher (sopa) fermento em pó
1 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado
3 colheres (sopa margarina
100 gr côco ralado ou queijo (parmesão ou minas)
1/2 colher (café) sal
4 gemas
4 claras em neve

Modo de Fazer:

Bater todos os ingredientes menos as claras e o fermento.
Juntar as claras em neve, o côco ou queijo e o fermento.
Mexe devagar. Levar para assar em forma caramelizada ou untada com margarina.

BOLO DE PREGUIÇOSA

Receita super prática, não precisa de batedeira nem liquidifcador

MASSA
Em uma vasilha grande coloque:

1 xícara (chá) de açúcar refinado
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de nescau
1 colher (bem cheia) fermento em pó
1 pitada de sal
1 colher (café) café solúvel (opcional)

Misture os ingredientes secos e junte:

3 ovos batidos
1 xícara (chá) leite
1 xícara (chá) de óleo faltando 1 dedo para completar
(não pode bater)

Cobertura:

1 colher (sopa) margarina
1 lata/caixa leite condensado
5 colheres achocolatado
1 colher (café) café solúvel (opcional)
1 xícara (chá) leite

Leve tudo ao fogo menos o leite, quando estiver fervendo acrescente o leite, deixe engrossar.
Faça furos no bolo com um garfo e joggue a cobertura sobre o bolo ainda quente.

PUDIM DE MILHO VERDE

Bater no liquidificador

2 latas de milho verde (ou 2 a 3 espigas de milho)
1 xícara (chá) leite
1 lata de leite condensado
3 ovos
3 colheres queijo parmesão ou minas (ou se preferir 1 vidro de leite de côco 200ml )

1 xícara (chá) açúcar cristal para caramelar

Depois de batido coloque em forma caramelizada.
Cubra com papel alumínio e leve para assar em banho maria em forno pré-aquecido.
Espere esfriar, leve a geladeira e desenforme.

BOLO DE FUBÁ CREMOSO MINEIRO

Bater no liquidifcador:

4 ovos
3 xícaras (chá) açúcar
2 colheres (sopa) margarina

Numa tijela:

2 xícaras (chá) creme de leite
2 xícaras (chá) fubá
1 colher (sopa) fermento em pó
Juntar aos poucos o creme batido no liquidificador mexendo com uma colher.
Junte:
Queijo ralado a gosto
1 litro de leite

Assar em forno moderado
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