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domingo, 22 de março de 2009

BOLINHO DE BACALHAU

Ingredientes:

500 gramas de bacalhau
600 gramas batatas
3 gemas
2 colheres (sopa) de farinha de trigo (bem cheias)
1/2 xícara (chá) de cheiro verde
sal e pimenta a gosto

Modo de fazer:

Deixe o bacalhau de molho de um dia para o outro, trocando a água várias vezes.
Afervente o bacalhau, reserve a água do cozimento.
Retire a pele e os espinhos e leve ao processador (ou desfie na mão)
Na água reservada cozinhe as batatas descascadas.
Passe as batatas cozidas no espremedor e deixe esfriar.
Misture todos os ingredientes, verificando o sal e pimenta.
Deixe a massa descansar por 1 hora.
Frite as pequenas porções, em uma panela pequena com óleo bem quente.
Os bolinhos devem ficar bem dourados.
Sirva quente.

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