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domingo, 24 de janeiro de 2010

ESFIHA DE CARNE


1kg de farinha de trigo
60 grs de fermento biológico
1 copo de óleo( 150 ml)
2 copos de leite (300 ml)
3 colheres d e açúcar
1 colher de sal
3 ovos.



Modo de fazer :
Junte o fermento e o leite morno. Mexa bem, acrescente o óleo,açúcar,o sal,os ovos..misture tudo e sove bem, em seguida faça bolinhas coloque em superfície enfarinhada e deixe descansar por 30 minutos.
Abra a massa e faça as esfihas.(eu uso o rolo para abrir a massa pra ficar fininha)
Pincele com gema de ovo e asse em forno médio.
Eu usei a máquina de fazer pão para sovar, depois tirei e fiz a bolinhas como explicado acima.
Essa receita recebi de uma amiga e é excelente, muito leve e rende muito, fiz em torno de 70 esfihas, se for pra poucas pessoas faça meia receita.
Como recheio usei carne moída, tomate picadinho sem semente, cebola picadinha e tempero.

terça-feira, 5 de janeiro de 2010

COQUETEL DE FRUTAS CINCO CORES


Ingredientes
20 ml de suco de laranja feito na hora;
1 colher (sobremesa) de açúcar;
20 ml de suco de uva concentrado;
20 ml de suco de abacaxi concentrado;
20 ml de suco de caju concentrado;
1 fio de xarope de grenadine;
1 morango;
Pedras de gelo.


Modo de preparo
1 Em uma taça tipo flûte coloque o suco de laranja fresco.
2 Em seguida, devagarinho, acrescente a colher de açúcar, que tende a deixar o suco “mais pesado” e o mantém no fundo do copo.
3 Coloque uma pedra de gelo e comece a despejar, também com cuidado, o suco de uva concentrado.
4 Depois, mais uma camada, desta vez de suco de abacaxi.
5 Acrescente o suco de caju.
6 Coloque um fio do xarope de grenadine.
7 Decore com o morango. Sirva imediatamente.


Fonte: Casa e Jardim

FRICASSÊ DE FRANGO

Ingredientes
1 peito de frango cozido e desfiado

1 copo de requeijão

1 lata de creme de leite sem soro

1 lata de milho verde

3 colheres de extrato de tomate

1 cebola ralada

3 colheres de margarina

1 cubo de caldo de galinha

1 pacote de batata palha com sal

Tempero a gosto

Modo de Fazer:

Doure a cebola com a margarina o caldo de galinha e o extrato de tomate em seguida junte o frango desfiado e deixe dourar.
Junte o creme de leite e o requeijão e espere levantar fervura acrescente o milho verde deixe mais 5 minutos e desligue
O molho deve ficar cremoso, não pode ficar aguado.
Num refratário coloque o frango e cubra com toda a batata palha
Leve ao forno por aproximadamente 10 minutos.

segunda-feira, 4 de janeiro de 2010

FARFALLE COM CAMARÃO (Camarão de gravata)

Ingredientes:

250 gr de farfalle pequeno
200 gr de camarão médio
1 cebola grande cortada em pequenos cubos
2 tomates grandes sem pele e sem sementes cortados em cubos
1/2 pimenta dedo-de-moça cortada bem batidinha com a ponta da faca
2 limões sicilianos
1 rama pequena de manjericão
pimenta branca moída e sal para temperar o camarão
1 copo de vinho branco

Modo de Fazer

Cozinhar a massa.
Fritar ligeiramente os camarões em azeite de oliva numa panela bem quente. Retirar e reservar.
na mesma panela (acrescentando mais azeite de oliva, se necessário) fritar a cebola até ficar transparente, mas sem deixar queimar.
Após, Retornar o camarão para a panela e colocar o vinho e as folhas de manjericão. Acrescentar a massa ainda quente e mexer delicadamente até incorporar bem.
Polvilhar as raspas de limão siciliano e servir.

CREME DE REQUEIJÃO

Ingredientes:

2 colheres (sopa)de margarina ou manteiga
1 caixa creme de leite
1 copo de requeijão cremoso
1 copo de leite
4 colheres (sopa) farinha de trigo
1 pitada de sal
1 colher de (chá) açúcar

Modo de Fazer

Dissolva a farinha num pouco de leite, junte ao restante e coloque todos os ingredientes - menos o creme de leite - em uma panela e leve ao fogo mexendo sempre até engrossar.
Depois de engrossado, retire do fogo e junte o creme de leite.

Sirva como acompanhamento para carnes assadas.
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