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terça-feira, 15 de setembro de 2009

CURAL DE ABÓBORA

Essa receita minha mãe fazia quando eu era criança.... eu adorava!!! É diferente do cural de milho verde, mas muito saboroso!!

Ingredientes:

200g de abóbora Kabotcha
1 litro de leite1
½ xícaras de açúcar
6 colheres de maisena
1 lata de creme de leite
Canela em pó

Modo de preparo

Descasque a abóbora e leve ao fogo até cozinhar, depois de cozida, amasse com um garfo, e leve para o liquidificador junto com o leite, açúcar e a maisena, bata bem e leve ao fogo para engrossar, mexa até ferver, deixe por mais 5 minutos no fogo.
Desligue e junte o creme de leite aos pouco mexendo sempre.
Coloque em um refratário e polvilhe canela em pó.
Espere esfriar e leve a geladeira..

ROSCA DE NÓ

Ingredientes:

01 kg farinha de trigo
05 colheres (sopa) de açúcar
05 ovos
01 copo (tipo requeijão) de leite
01 copo (tipo requeijão) de óleo
01 colher (cha) de sal
02 tabletes de fermento para pão
01 gema para pincelar

Modo de Fazer
Em um recipiente coloque o fermento esfarelado e adicione o sal
Misture até obter um liquido
Acrescente o leite morno, mexa e reserve
Em um recipiente coloque a farinha ( reserve um pouco) açúcar, ovos levemente batidos, óleo e o fermento reservado
Misture com o auxilio de uma colher (neste momento, se necessário, utilize a farinha reservada)
A seguir, sove sobre superfície lisa
Deixe descansar por aproximadamente 10 a 15 minutos, coberto com um pano
Após descansar, enrole cordões com pedaços da massa (tipo hoque)
Passe uma ponta por dentro da outra (formando um nó)
Coloque em uma assadeira retangular untada e polvilhada
Pincele com a gema
Deixe dobrar de volume
Leve ao forno pré-aquecido 150 c por 15 a 20 minutos e 180C por mais 10 minutos (até dourar)
Após assar, passe pela calda e pelo coco ralado

Calda
02 xicaras (chá) de açúcar
01 xicára (chá ) de ´`água
01 xícara (chá) de coco ralado

Modo fazer
Em uma panela ferva a água e o açúcar até obter uma calda meio rala

TORTILHA COM BATATAS


Ingredientes:


- 5 ovos

- 2 colheres (sopa) de farinha trigo

- 2 colheres (sopa) de queijo ralado

- 1 colher (chá) de sal

- 1 pitada de fermento em pó

- 4 batatas cozidas

- ½ xícara (chá) de cebolinha verde

- 1 cebola cortada em lâminas

- 1 xícara (chá) de mussarela

- Temperos a gosto

- Óleo para fritar

- Queijo ralado para polvilhar

MODO DE FAZER
- Em um recipiente coloque os ovos e bata com um garfo.

- Junte a farinha de trigo, queijo ralado e sal. Mexa.

- Adicione o fermento em pó e mexa.

Despeje parte da mistura obtida em uma frigideira untada com o óleo.

- Coloque as batatas cozidas e cortadas em rodelas, cebola, cebolinha, queijo mussarela e temperos a gosto.

- Despeje o restante da mistura.

Frite de ambos os lados.

- Desligue.

Polvilhe queijo ralado.

PEITO DE FRANGO RECHEADO COM RICOTA E PROVOLONE


Esse eu já fiz e fica delicioso!!!



Ingredientes
»250 g de ricota amassada»
2 colheres (sopa) de maionese

• 4 colheres (sopa) de queijo provolone ralado grosso


* 1 dente de alho amassado

• Sal e pimenta a gosto

*Salsa picada a gosto

• 2 peitos de frango sem osso e sem pele (800 g)

• 4 colheres (sopa) de farinha de rosca

• 2 colheres (sopa) de margarina derretida

Modo de preparo
Em uma tigela, coloque uma ricota, a maionese, o queijo provolone, o alho, o sal, a pimenta ea salsa. Misture bem até formar uma pasta.
Corte os peitos de frango em duas partes cada.
Com uma faca, faça um corte em cada parte, com cuidado para não chegar até o fim. Recheie com uma mistura de Ricota, passe na margarina derretida e na farinha de rosca.
Coloque em uma assadeira untada e asse no forno preaquecido a 180 º C por 40 minutos ou até dourar dos dois lados.

Fatie e sirva com salada.

Dica: Você pode empanar os peitos de frango na farinha de milho.

MAIONESE DE ALHO SEM OVO

3 dentes de alho
1 copo e leite bem gelado
o qto baste de óleo

Coloque o alho e o leite no liquidificador e bata, vá acrescentando o óleo até que fique bem homogêneo (consistência de maionese).
Desligue o liquidificador e acrescente sal a gosto.

Tente as versões com azeitona picadinha, com pepino triturado, com salsinha e com orégano, todas ficam boas.

MACARRÃO DIFERENTE

Macarrão parafuso
Azeitonas pretas e verdes picadas
Alcaparras
Brócolis cozido e picado
Bacon picadinho
Queijo gorgonzola picado
Champignon
Azeite

Frite o bacon e junte as azeitonas, alcaparras, brócolis, champignon, deixe refogar rapidamente e tire do fogo.
Junte tudo ao macarrão, por último o gorgonzola e o azeite.

BATIDA SONHO DE VALSA

INGREDIENTES:
3 bombons sonho de valsa
1 lata de leite condensado
1/2 garrafa de pinga
1 latinha de guaraná

MODO DE FAZER:Bater tudo no liquidificador, ficando os chocolates crocantes por cima.
Servir gelada.

BOLINHO DE MANDIOCA ASSADO

Um aperitivo gostosinho, para servir com molho barbecue!

2 xícaras (chá) de mandioca cozida e amassada (ainda quente)
1 gema
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de margarina (pode ser light)
1 colher (café - rasa) de sal
1/2 xícara (chá) de queijo ralado

Misture todos os ingredientes e amasse com as mãos.
Modele bolinhas pequenas e leve ao forno, em assadeira untada, por cerca de 20 minutos (até dourar levemente).
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