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sábado, 11 de julho de 2009

CALDO VERDE


Com esse friozinho, que tal um caldinho pra aquecer as noites??

Rende: 4 porções

• 750 g de batata descascada, 2 litros de água
• 250 g de couve cortada
• 1 cebola picada
• 5 colheres (sopa) de azeite
• sal a gosto

Em uma panela, leve ao fogo a água temperada com o sal. Acrescente as batatas e deixe cozinhar. Em seguida, esmague-as com um garfo e coloque novamente no caldo. Deixe levantar fervura e adicione as folhas de couve, a cebola e 3 colheres de sopa de azeite. Deixe cozinhar.
Na hora de servir junte o restante do azeite.

Receita do Restaurante Antiquarius

quinta-feira, 9 de julho de 2009

QUICHE NA BATATA


Fonte: Mais Você

Essa receita é maravilhosa!!!

- 4 batatas bem grandes
- sal, pimenta-do-reino e azeite a gosto

- 2 ovos
- 1 caixinha de creme de leite
- 50 g de bacon frito em cubinhos
- Meia cebola picada
- 50 g de champignon em cubinhos
- pimenta vermelha picada a gosto
- 200 g de queijo minas frescal ralado (ou queijo parmesão)
- sal, cheiro verde e noz-moscada a gostoModo de Preparo1- Retire as tampas de 4 batatas (uma camada fina na vertical ou
horizontal da batata) e reserve as tampas. Com auxilio de um
boleador vá retirando a polpa de cada batata deixando apenas uma
parede fina de batata e casca. Tempere as batatas com sal,
pimenta-do-reino e azeite a gosto. Reserve.

2- Numa tigela misture 2 ovos, 1 caixinha de creme de leite e
mexa vigorosamente. Junte 50 g de bacon frito em cubinhos, a
cebola picada, 50 g de champignon em cubinhos, pimenta vermelha
picada a gosto, 200 g de queijo minas frescal ralado (ou queijo
parmesão), sal, cheiro verde e noz-moscada a gosto. Com esta
mistura recheie as batatas (reservadas acima).

3- Num refratário untado com azeite coloque as batatas recheadas
e as tampas, cubra com papel alumínio e leve ao forno
pré-aquecido a 180 graus por +/- 1 hora ou até que a batata e o
recheio estejam firmes. Retire o papel alumínio e deixe dourar
por mais 15 minutos.
Sirva imediatamente com salada verde e bife.

BATATA CATARINA


Fonte: Mais Você

Receita testada e aprovada!!! Uma Delícia!!!

Ingredientes

- 4 batatas grandes, compridas e descascadas (+/- 400 g
cada) ou 6 batatas médias (+/- 240 g cada)
- sal e pimenta-do-reino a gosto

- 250 ml de azeite
- 2 dentes de alho inteiros e descascados
- 2 ramos de alecrim debulhados
- 6 folhas de sálvia picada

- 50 g de farinha de rosca misturada com 50 g de queijo
parmesão raladoModo de Preparo1- Com auxilio de uma faca bem afiada corte fatias de 4 batatas
grandes, compridas e descascadas (+/- 400 g) ou 6 batatas médias
de (+/- 240 g cada), no sentindo da largura, sem cortar até o
final da batata (o segredo é não deixar as fatias se soltarem).
Tente fazer o máximo de fatias finas. Tempere com sal e
pimenta-do-reino a gosto.

DICA: você pode cortar mais facilmente,
encostando a lateral da batata numa tábua de carne. Posicione a
faca e corte uma fatia. A faca pára na altura da tábua de carne
que funciona como um guia.


2- Numa frigideira aqueça rapidamente 250 ml de azeite com 2
dentes de alho inteiros e descascados, 2 ramos de alecrim
debulhados e 6 folhas de sálvia picada.

3- Acomode as batatas num refratário (ou assadeira) e regue com o
azeite aromatizado acima. Leve ao forno pré-aquecido a 250 graus
por +/- 45 minutos. DICA: de vez em quando, regue as batatas com
o azeite que está no refratário.

4- Depois de assadas, polvilhe em cada batata, um pouco de 50 g
de farinha de rosca misturada com 50 g de queijo parmesão e leve
novamente ao forno por mais 5 minutos.

DICA: nesta hora também
pode salpicar bacon frito cortado em cubinhos, calabresa cortada
em cubinhos ou queijo gorgonzola

5- Sirva como acompanhamento de carne assada.

SANDUÍCHE INSTANTÂNEO



Fonte: Mais Você

Receita testada e aprovada!!!

Rendimento: 2 porções Ingredientes- 2 pacotes de macarrão instantâneo

- 600 ml de leite temperado com o sachet da
embalagem de macarrão
- 30 g de manteiga
- 30 g de farinha de trigo
- sal a gosto
- 6 fatias de mussarela
- 6 rodelas de tomate temperado com sal e orégano
- 6 fatias de presunto
Modo de Preparo1- Abra 2 pacotes de macarrão instantâneo e separe o macarrão em 2 metades.

2- Numa tigela coloque o leite temperado com o sachet da embalagem de macarrão. Coloque o
macarrão de molho no leite temperado por +/- 10 minutos. Depois deste tempo separe o leite
temperado do macarrão.

3- Numa panela derreta a manteiga, acrescente a farinha de trigo e deixe dourar.
Acrescente o leite temperado (reservado acima) e com a ajuda de um batedor de arame vá
mexendo até engrossar e formar um creme branco. Acerte o sal. Reserve.

4- Numa frigideira grande antiaderente, untada com um fio de azeite, coloque um pouco do
molho branco (feito acima), coloque 2 metades do macarrão umedecidos (uma ao lado da
outra), depois um pouco mais do molho branco. Em cada metade do macarrão coloque 2 fatias
de mussarela, 3 fatias de tomate temperado, 2 fatias de presunto, um pouco de molho
novamente, as outras duas metades do macarrão (cada uma em cima de um sanduíche) e mais um
pouco de molho branco. Cubra com 2 fatias de mussarela e 2 fatias de presunto (em cada
um). Tampe e deixe em fogo baixo por 10 minutos. Sirva a seguir.
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