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sábado, 11 de julho de 2009

CALDO VERDE


Com esse friozinho, que tal um caldinho pra aquecer as noites??

Rende: 4 porções

• 750 g de batata descascada, 2 litros de água
• 250 g de couve cortada
• 1 cebola picada
• 5 colheres (sopa) de azeite
• sal a gosto

Em uma panela, leve ao fogo a água temperada com o sal. Acrescente as batatas e deixe cozinhar. Em seguida, esmague-as com um garfo e coloque novamente no caldo. Deixe levantar fervura e adicione as folhas de couve, a cebola e 3 colheres de sopa de azeite. Deixe cozinhar.
Na hora de servir junte o restante do azeite.

Receita do Restaurante Antiquarius

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