COALHADA DE BANANA

Ingredientes:

5 bananas nanicas amassadas
suco e raspas de 1 limão
125 gramas de manteiga sem sal
250 gramas de açúcar de confeiteiro
4 ovos

Modo de Fazer:

Amasse as bananas e cubra com o suco de limão.
Numa panela, derreta a manteiga, adicione o açúcar, as bananas e as raspas de limão, cozinhando até obter uma pasta grossa.
Numa tigela, bata os ovos, e adicione 3 colheres (sopa) de pasta da banana, uma de cada vez, mexendo sempre para não talhar os ovos. Baixe o fogo da panela e misture os ovos batidos, mexendo sempre, até obter uma mistura cremosa. A coalhada estará no ponto, quando desgrudar do fundo da panela. Guarde em vidros esterilizados e vedados.