VINAGRE COM FRAMBOESAS

Ingredientes:

1 garrafa de vinagre de vinho branco
100 gramas de polpa de fruta (framboesa)
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 garrafa esterilizada
1 rolha

Modo de fazer:

Dissolva a polpa ou bata no liquidificador a fruta com o vinagre.
Adicione o açúcar.
Coloque em uma panela e leve ao fogo por 10 minutos.
Coe, envaze e vede.
Deixe descansar por 2 semanas.

VINAGRE COM PIMENTA MALAGUETA

Ingredientes:

1 garrafa de vinagre de vinho branco
10 pimentas malaguetas
1 garrafa esterilizada
1 rolha

Modo de fazer:

Ferva o vinagre, junte as pimentas e volte a ferver.
Envaze e vede.
Deixe descansar por 5 a 6 semanas.

VINAGRES AROMATIZADOS

Vinagre com Alho

1 garrafa de vinagre de vinho branco
3 dentes de alho
1 garrafa esterilizada
1 rolha

Modo de fazer:

Descasque o alho, coloque em um recipiente de boca larga e junte o vinagre aquecido.
Deixe descansar por 3 dias. Coe, envaze em uma garrafa esterilizada e vede.

CONSERVA DE PIMENTA

1 garrafa
1 rolha
200 gramas de pimenta dedo-de-moça
sal a gosto
alecrim
pimenta calabresa desidratada
2 dentes de alho
vinagre de vinho branco

Modo de fazer:

Tire os cabos das pimentas e lave-as bem.
Corte-as em pedaços de 1 a 1,5 cm.
Coloque-as cortadas dentro da garrafa aos poucos, colocando os outros ingredientes alternados, até preencher o recipiente.
Coloque o vinagre até o gargalo e deixe repousar (a pimenta vai absorver o vinagre).
Mantenha as pimentas submersas no vinagre.
Tampe com rolha.
Com o tempo se necessário, complete o vidro com vinagre para que as pimentas fiquem sempre cobertas com o vinagre.