PÃO RECHEADO DE ESCAROLA

Ingredientes:

Massa

1 tablete (15g) de fermento biológico
1 colher (sopa) de leite em pó desnatado
3 ovos
1 colher (sobremesa) de adoçante culinária
1 colher (sopa) de sal
1 copo de iogurte natural desnatado
½ xícara (chá) de óleo vegetal
500g de farinha de trigo
Recheio:

2 maços de escarolas cozidos
1 xícara (chá) de salsinha picada
1 cebola picada
2 tomates sem sementes picados
Orégano a gosto
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (chá) de óleo vegetal para untar
1 gema para pincelar
1 colher (sopa) de queijo parmesão
200g de queijo mussarela light

Modo de preparo:
Massa

Bata no liquidificador o fermento, o leite em pó, os ovos, o adoçante, o sal, o iogurte e o óleo.
Coloque a mistura em um recipiente e junte a farinha de trigo aos poucos.
Leve a massa para uma superfície enfarinhada e trabalhe até soltar das mãos. Deixe descansar até dobrar de volume.

Recheio:

Em uma panela doure a cebola no azeite, acrescente os tomates, a salsinha, o orégano e a escarola e misture bem.
Abra a massa na espessura de 1 cm e espalhe o recheio e acrescente as fatias de queijo mussarela light.
Coloque a rosca em uma forma de furo central untada com óleo vegetal. Pincele com a gema e deixe descansar até dobrar de volume.
Recorte com uma tesoura e polvilhe com o queijo ralado.
Asse em forno pré-aquecido (180°) por aproximadamente 40 minutos.